2023-08-20T16:45:42+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|
La cottura a bassa temperatura in sottovuoto richiede, oltre ad un Roner Professionale e assolutamente non domestico, una macchina sottovuoto a campana e un abbattitore, possibilmente anche esse di ottima qualità. Secondo la nostra esperienza, la scelta del Roner dipende da quanta produzione viene fatta contemporaneamente e da quanto spesso la macchina è utilizzata.
2023-08-19T16:22:50+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|
Quali sono le attrezzature per fare la cottura sottovuoto professionale a bassa temperatura? E quali i processi da seguire? La tecnica sous vide richiede molta precisione per risultati perfetti.
2023-08-19T15:59:47+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|
L'abbattitore multifunzione offre interessanti vantaggi nella cucina professionale moderna perché in poco spazio sostituisce molte macchine. Con conseguenti vantaggi di costo ma anche con la possibilità di ampliare e migliorare l'offerta.
2023-08-23T21:29:08+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|
Agli inizi del 2020 Coldline ha messo in produzione il nuovo abbattitore Vision. Si tratta dell'evoluzione del multifunzione precedente a cui sono state aggiunte importanti funzionalità.
2023-08-19T16:13:15+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|
Robot Cook è stimato dagli chef professionisti di tutto il mondo. Molte le imitazioni in commercio negli ultimi anni, ma la qualità e l'affidabilità di questo storico blender rimangono ineguagliate.
2023-08-19T16:40:19+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|
Un esempio di come la cottura a bassa temperatura in sottovuoto consenta risultati eccezionali nella cucina professionale, anche per piatti considerati tradizionalmente "intoccabili".
2023-08-19T16:19:32+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|
Un esempio di come la cottura a bassa temperatura in sottovuoto ha impatti importanti sulle priorità della ristorazione: offrire prodotti di alta qualità riducendo i costi.
2023-08-19T16:30:58+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|
Chi utilizza bene il proprio abbattitore lo sa. E’ una macchina veramente indispensabile in una cucina professionale. Bisogna far chiarezza soltanto su alcuni elementi che possono fare la differenza.
2023-08-19T16:37:02+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|
La cottura a bassa temperatura in sottovuoto sta prendendo sempre più piede. In questo articolo vogliamo evidenziare i vantaggi all'interno delle cucine professionali.
2023-08-19T16:02:01+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|
Buone notizie per acquisti tecnologici nelle cucine professionali. Industria 4.0 nel 2021 premia maggiormente gli investimenti in tecnologia rispetto all'anno precedente. L'incentivo risulterà meno importante nel 2022, tornando ai benefici del 2020.
2023-08-19T16:02:38+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|
Il Pacojet è uno strumento unico nel suo genere e dopo tanti anni dalla sua prima uscita nel mercato non teme minimamente confronti. In questo articolo illustriamo i prezzi e le caratteristiche dei differenti modelli in commercio: Pacojet Plus e Pacojet Junior.
2023-08-19T16:10:58+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|
La cottura a bassa temperatura del pesce: come cucinare professionalmente seppie, calamari, cozze, vongole e gamberi. Risultati eccezionali da molti punti di vista.
2023-08-19T16:14:08+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|
Il Roner Sirman ha fatto la storia della cottura a bassa temperatura in sottovuoto. Vi descriviamo le caratteristiche delle due versioni disponibili in commercio e i nostri migliori prezzi.
2023-08-19T16:17:33+02:00TECNOLOGIA NELLA CUCINA PROFESSIONALE|
Il Forno Josper è un successo mondiale. E'una sorta di barbecue chiuso che combina le funzioni della griglia e del forno. Apportando importanti benefici da tanti punti di vista.
